Categorie: groen in de keuken

DIY: Groene visitekaartjes

Netwerken, het klinkt altijd maar heftig.
Mijn gedachten: met heel-veel tegenzin en angst praten met mensen die iets voor je kunnen betekenen. De juiste personen met veel aanzien, waar je eigenlijk heel erg tegen op kijkt. In de praktijk gaat dat gelukkig bij mij nooit zo. Meestal sta ik op een leuk (huis) feestje en raak ik aan de praat met mensen die ik niet of vaag ken en al pratende merken we dat we iets voor elkaar kunnen betekenen (of niet) En dan komt hét visitekaartje om de hoek kijken.

Lees meer “DIY: Groene visitekaartjes” →

Ik eet plantaardig

Mijn blog bestaat al bijna 20 maanden en maar liefst 1 post is gewijd aan plantaardig eten. Ik hou het liefst iedereen te vriend en hou niet van discussies. Vandaar dat ik het een beetje uit de weg ben gegaan, het onderwerp plantaardig eten. Minder lang douchen, niet vliegen, lokaal eten en weinig afval hebben, dat zijn de dingen waarbij iedereen denkt: natuurlijk, hartstikke goed en groen! Maar als je het over eten gaat hebben wordt het persoonlijk. Het komt dichtbij, iedereen eet namelijk elke dag drie maaltijden, en de impact die je met voeding kan hebben is fenomenaal. Dat je hier eigenlijk iets aan moet veranderen kan confronterend zijn.

Vorige week las ik een artikel waarin stond dat 99% van het waterverbruik komt door datgene wat je consumeert. Het waterverbruik in huis is maar 1 enkele procent. Leuk dat korter douchen, maar als je vaak vlees eet is het eigenlijk dweilen met de kraan open.

Lees meer “Ik eet plantaardig” →

Stoppen met koffie drinken

De komende weken ga ik stoppen met het drinken van koffie. Na het vier keer eerder te hebben geprobeerd wil ik het nu écht doorzetten. Waarom? Het voornaamste: ik wil nergens aan verslaafd zijn, daarnaast is het beter voor m’n lichaam, m’n geest, het milieu en de mensen die op de koffieplantages werken.
(illustratie Henn Kim)

leut, pleur, slemp, slobber, troost, pleur, bakkie, zwart goud

Koffie.
Wereldwijd de meest gebruikte en geaccepteerde softdrug wat mensen dag in dag uit tot zich nemen. Elke dag moet iedereen perse koffie, maar verslaafd ben je natuuuurlijk niet.

Van alles wat ik consumeer wil ik het liefste weten hoe het op mijn bord of in mijn mok terecht is gekomen. Goed, echt realistisch is dat niet altijd, maar het is een goed streven.

Koffie vond ik altijd maar een vies bitter goedje. Totdat ik twee jaar geleden tijdens mijn Costa Rica reis een rondleiding op een koffieplantage kreeg. Op een veel te romantische manier kreeg ik daar te zien hoe de koffieplant groeit, hoe je de rode vruchten oogst, de zaden overhoudt, deze droogt en brandt. En tijdens de proeverij vond ik koffie opeens best te pruimen.
Sindsdien heb ik een enorme haat-liefde verhouding met koffie. Het maakt me voor even blij en energiek maar eigenlijk ben ik er veel te gevoelig voor en merk ik veel nadelen.

Lees meer “Stoppen met koffie drinken” →

Recept: Volkorenbrood

Een brood van alleen maar volkorenmeel, zout en een beetje gist.
Niks geen zakje gist per brood, in dit recept heb je maar 1/4 tl nodig.
Fijn omdat gist niet het meest fantastische is voor je lichaam.
Zelf ben ik de afgelopen tijd de lui voor zuurdesembrood, vandaar dat ik het op deze manier aanpak. Omdat je het minstens 6-8 laat rijzen is het wel handig om de avond van te voren al te beginnen.
Lees meer “Recept: Volkorenbrood” →

Eetbare paddenstoelen excursie

Sinds een paar weken heb ik me verdiept in de beruchte eetbare paddenstoelen. Het blijkt aan de ene kant vrij makkelijk te zijn en aan de andere kant heel moeilijk. De makkelijke kant: er zijn een aantal paddenstoelen heel makkelijk te herkennen en niet te verwarren met giftige soorten. Ze hebben een gekke vorm, kleur of buisjes in plaats van lamellen. De moeilijke kant is dat als je verder dan die makkelijke wilt gaan je echt goed moet kunnen determineren, ze kunnen erg op elkaar lijken door vooral de verschillende stadia waarin ze kunnen groeien (jong, oud..)

Lees meer “Eetbare paddenstoelen excursie” →

Wildpluk Woensdag: Tamme kastanje

Mijn lievelings wildpluk product! 1,5 week geleden at ik een gepofte zelfgeraapte tamme kastanje en heb ik een uur met een glimlach rondgelopen. Zo lekker! Het mooie aan de wildpluk herfst: eindelijk eens calorieën! Heel leuk al die wildpluk salades, maar na 5 minuten heb je alweer honger. In de herfst komen de hazelnoten, walnoten, appels, peren en de tamme kastanjes: vulling. Je moet er soms wat voor over hebben: op je hurken in de bosjes een uur lang tamme kastanjes zoeken en nog 3 dagen spierpijn hebben bijvoorbeeld. Maar: gepofte kastanjes! en een geluksgevoel! gratis heerlijk eten!
Lees meer “Wildpluk Woensdag: Tamme kastanje” →

Wildpluk Woensdag: Walnoot

Het noten en tamme kastanje seizoen is aangebroken!
Of eigenlijk al in volle gang. Het mooie van hazelnoten en walnoten is dat ze lang houdbaar zijn.
Zelf heb ik nog steeds walnoten en hazelnoten van vorig jaar die nog prima te eten zijn.

In openbare parken weten veel mensen de okkernoot boom (ander woord voor walnoot) te vinden, vind daarom je eigen geheime plekje. Zelf mocht ik vorige week bij iemand in de achtertuin walnoten rapen. Op de grond lag nauwelijks nog iets, maar gewapend met een lange stok vielen ze zo uit de boom. Het werd een spel van aanvallen en duiken, wat niet altijd goed ging, een enkele viel op m’n hoofd. Ze liggen nu lief naast elkaar te drogen, als je ze schud en je hoort de noot rammelen zijn ze goed gedroogd.

De walnoten vallen botanisch gezien onder de steenvruchten en dus niet onder de noten.

Lees meer “Wildpluk Woensdag: Walnoot” →

Recept: Groente-afval Soep

fda0f-img_8575srgb-644x966

Gemiddeld gooien we jaarlijks per persoon zo’n 80 kilo groente/fruit en tuin afval weg.
Uienschillen, spinazie die er niet helemaal meer fris uitziet, topjes van de bosui of de schillen van wortels. Dit beland allemaal in de afvalbak of in de compost, maar je kunt er een prima bouillon van maken!

Je kunt dit groenteafval namelijk prima invriezen en er na een tijdje sparen een heerlijke bouillon van maken. Maar je kunt de schillen/groente afval ook een paar dagen bewaren in de koelkast.

Het enige wat je hoeft te doen is de (bevroren) groente (afval en schillen) met water (het dubbele van de hoeveelheid groente) opzetten en ongeveer een uur laten koken. Hierna zeef je de groente uit het water, zodat er bouillon overblijft.

Je kunt de bouillon op smaak brengen met kruiden, zout en peper. En hierna bijvoorbeeld gebruiken als basis voor een soepje. Afgesloten is de bouillon nog 5 dagen houdbaar in de koelkast. Invriezen kan hierna ook.

De bouillon wordt extra lekker als ui, prei, venkel, bosui, bleekselderij etc. deel uitmaken van je verzameling. Deze geven namelijk veel smaak af.

Let op: na afloop kun je het groenteafval niet meer composteren, omdat ze zijn gekookt.

img_6732

Wildpluk Woensdag: Hazelnoten

20 euro per kilo zijn ze. biologische hazelnoten.
Goed goed, voordat je een kilo gewildplukte hazelnoten bij elkaar hebt dan ben je wel even bezig, maar het idee dat er op dit moment overal in de natuur gratis noten liggen brengt me elke week wel weer op hazelnoten jacht. Bij mijn ouders in de straat staan 4 boomhazelaren (klopt deze meervoud?) met daaronder de wereld aan hazelnoten. Niemand die ze raapt behalve ondergetekende.Maar stiekem zijn de hazelnoten van de hazelaar (de struik) het lekkerst. Deze zijn iets groter en smaken het meest intens.

Lees meer “Wildpluk Woensdag: Hazelnoten” →

Stemmen met je vork

Je biedt troost, maakt depressief maar ook blij.
Je geeft energie maar maakt ook moe.
Je veroorzaakt oorlogen, milieuproblemen en dierenleed.
Je voorkomt of heelt ziektes, maar bent ook dodelijk.
Je reist miljoenen kilometers: je ziet de hele wereld.

Je ontslaat mensen en je levert veel geld op.
Je beland vaak in de prullenbak.
Je laat mensen huilen, van verdriet maar ook van vreugde.
Je bent geliefd én gehaat.
Je hebt fanclubs.
Je beïnvloed de wereldpolitiek.
Je bent onmisbaar.

Lees meer “Stemmen met je vork” →